Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 3

​

Для кого интенсив:

• Для тех, кто придерживается здорового питания и хочет научиться сохранять природную ценность продуктов.
• Для мамочек в декрете и заботливых бабушек, кому важно чтоб дети получали максимум витаминов и аминокислот из еды.
• Тем, кто много работает и хочет экономить время на кухне при этом получать неизбежно стабильный, полезный и предсказуемый результат на 100%.
• Всем, кто занимается продажей полуфабрикатов и хочет увеличить доход минимум на 150 тысяч.

Спойлер: Содержание интенсива

Теория и основы:

организационное;
теория технологии су-вид;
подготовка продуктов;
виды посола;
посол с подвялом;
про НС;
про рыночное мясо.

Баночки — начало:

огурцы — маринад;
огурцы квашеные;
настойки;
клубничная;
вишнёвая;
ягодный микс;
слива-пряности;
апельсин на коньяке;
облепиха на коньяке;
фруктовый микс;
варенье живое «Клубника-томат»;
слива-лимон;
пьяная клубника;
пьяная слива.

Птица — теория:

теория птицы.

Птичьи рецепты:

куриные роллы;
ролл из бедра №1;
ролл №2 — грудка и бедро;
ролл №3 — сферический с сумахом;
ролл из двух бёдер на коже — большой;
фальшивый заяц из бёдер;
ролл из двух бёдер — средний;
торнадо из бёдер;
ролл из грудок в коллагене;
колбаски птичьи в коллагене;
«Мортаделла» птичья;
желейный куриный бульон;
колбаски птичьи в череве;
индейка для колбас;
ветчина из индейки;
бульон в банке;
яйца су-вид;
омлет в коллагене;
омлет в баночке;
кремовый желток.

Рыба и морепродукты — теория:

теория рыбы и морепродуктов.

Рыба и морепродукты:

малосольная икра судака;
чипсы из кожи форели;
скумбрия — мурманское сало;
скумбрия — три ролла;
скумбрия — простой ролл;
стейки форели;
простой ролл из форели;
торнадо клеёные;
ролл «Три рыбы»;
ролл из хвостов;
кларий в стейках;
кларий с креветками — ветчина;
котлета из клария с рисунком;
дори — солнечник;
рыбные колбаски — три рецепта;
креветки в баночке;
кальмары в баночке.

Бонус:

зелёное масло из черемши.

Овощи пакетированные:

морковь;
картофель;
медовый маринад;
овощи для винегретов и Оливье;
овощи для разных целей;
свёкла в медовом маринаде;
репа;
цуккини.

Красное мясо — теория:

теория красного мяса.

Красное мясо:

стейк Ранч;
рибай;
ролл из щековины с ягодами;
стейки Вегас;
ролл Вегас а-ля «Пармская роза»;
ролл Вегас с курицей и сердечками;
стейки «Паук»;
склеенные «Пауки»;
неприличный кострец;
холодец из костреца;
ветчинный ролл из костреца — большой;
ветчинный ролл из костреца — средний;
ветчинный ролл из костреца — малый;
утиное филе;
утиные ножки.

Свинина — теория:

теория свинины.

Свинина:

стейки из окорока;
шея в пряностях;
«сало» из грудинки №1;
ролл из грудинки «Завиток»;
сало из грудинки №2, №3 и №4;
ролл в сумахе;
бульон и тушёнка из грудинки;
колбаски «Лопатка-Грудинка».

Баночки — финал:

огурцы — маринад;
кабачковая икра гениальная;
томатный соус с витаминами;
томатный соус №2;
чеснок конфи;
варенье «Две смородины» в заливке;
настойка «Две смородины»;
настойки «Щавель и Ко» — 3 варианта;
варенье «Слива-Нектарин-Лимон»;
настойка «Нектарин и слива с огоньком»;
настойка кизиловая;
кизил а-ля оливки;
слива маринованная.

Бонусы:

сушёные томаты;
морковь в баночке;
кофейное масло;
пате в пакете;
кизил а-ля оливки.

Тариф Продолжение

Разбор рецептов Антологии
Видео, аудио и полезные посты
новые рецептуры

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В этой книге собрано 125 рецептов супов, вдохновлённых кухнями народов мира. Все рецепты адаптированы для веганов, но при желании каждый суп можно дополнить мясом, рыбой или другими продуктами животного происхождения.

Супы лёгкие и сытные, сбалансированы по белкам, жирам и углеводам и разделены по сезонам. Они помогут разнообразить рацион и легче контролировать аппетит.

Представьте: вечером вы наслаждаетесь вкусным, согревающим супом, ложитесь спать без ощущения тяжести, а утром просыпаетесь с приятным чувством лёгкости. Постепенно питание становится более сбалансированным, а путь к комфортному весу — естественнее. И самое главное: вам не придётся считать каждую калорию, покупать экзотические продукты или проводить часы на кухне.

Рецепты простые, понятные, оригинальные и изысканные. Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Формат pdf

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Изделие не сложное в приготовлении
Идеально подходит и для домашнего торжества или чаепития и так же идеально будет смотреться на полке кондитерской витрине
Полностью подлежит заморозке !
Нежные кремовые текстуры , без плотности и жестокости
Однозначно рекомендую к приобретению
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

После курса вы сможете:
Перестать жить от готовки до готовки.
Забыть о ежедневном вопросе «Что приготовить?»
Меньше времени проводить у плиты.
Меньше выбрасывать продукты.
Всегда знать, чем накормить детей.
Не переживать за состав еды.
Вы точно будете знать, из чего приготовлено каждое блюдо.
Сделать домашнюю еду разнообразной.
Есть дома блюда, как в ресторане.
Готовить, как шеф-повар, не проводя часы у плиты.
Не заказывать доставку, только потому что дома нечего есть.
Не ехать в магазин в состоянии: нужно срочно что-нибудь поесть и переплачивать за это.
Вы сможете сэкономить деньги на продукты.

Программа
Модуль 1. Основа домашней морозилки
Модуль 2. Сладкие полуфабрикаты
Модуль 3. Мясо
Модуль 4. Птица
Модуль 5. Рыба

Тариф Базовый
35+ рецептов и видеоуроков
5 практических модулей.
Теория по заморозке, хранению и разморозке.
Все рецептуры и технологические карты.
Домашние задания.
Проверка домашних заданий кураторами.
Ответы на вопросы в закрытом чате.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На связи Аалия Маджид
Ты попала туда, откуда выбраться будет сложно. Потому что однажды научившись готовить вкусно, удобно и без мифов и страшилок о продуктах, назад уже не хочется.

Добро пожаловать в «Карательную кулинарию».
Здесь мы не считаем листья салата.
Мы учимся понимать еду.

Каждую неделю здесь выходит новый контент, которого никогда не будет в открытом блоге.

Приговор недели
- разбираем очередной миф без истерик
- ⁠под микроскопом рассмотрим составы популярных ппшных продуктов
- ⁠решим стоят ли разрекламированные новинки ваших денег

Фейк месяца - проверяем громкие заявления блогеров и СМИ

Практика
- простые советы и секреты от шефа, которые реально работают и делают готовку вкуснее и легче
- ⁠как реально тратить меньше на еду, а пользы получать больше

Новые рецепты и готовые решения каждый месяц

Клуб не только про похудение
Кому нужно - будем снижать
Кому нужно - набирать
Кому нужно - учиться удерживать вес без постоянных качелей

Эту тему я знаю не понаслышке - я сама похудела на 35 кг, проводила курсы и марафоны и у меня очень много отзывов и результатов участников

Я соберу для вас всё самое рабочее в одном месте
Будут мои схемы для снижения, набора и удержания веса, готовые меню, порции, разборы питания и конкретные решения на каждый день
Добавим упражнения для бодрости и активности

И будут приглашенные эксперты
Психолог Мария - поговорим о пищевом поведении, привычках и отношениях с едой
Превентивный кардиолог Муминат, специалист по пептидам - поговорим о пептидах для похудения, красоты и волос

Моя задача на этот месяц не посадить всех на одну диету
А помочь вам понять, что есть, сколько есть и что менять именно в вашем случае, чтобы вес двигался туда, куда нужно вам
Снижать, набирать или удерживать - но уже не методом тыка, а с понятной системой​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В основе толстое тесто сабле , с хрустящими бортиками и сливочной текстурой внутри
В начинках ягодное конфи , экзотик крем и взбитый шоколадный ганаш
Не только красиво , но и очень вкусно
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

О книге
«Тирамису. Итальянский десерт радости» — богато иллюстрированная культурно-технологическая биография одного из самых узнаваемых десертов мира. Ния Симакова прослеживает путь тирамису от домашней кухни северо-востока Италии до ресторанных меню и мировой славы, отделяя документированные факты от семейных воспоминаний и красивых легенд.

Читатель узнает, как маскарпоне, кофе, савоярди, какао, яйцо, сахар, воздух, влага, холод и время

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим:

-сырное песочное тесто
-свежий салат с маринованными креветками, перепелиным яйцом
-пикантный соус на основе креветочного биска
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим:
-хрустящее песочное тесто
-нежная несладкая начинка из черной смородины
-белковый крем без приторности
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что внутри сборника
Что ждет тебя внутри сборника?
СОУСЫ для бутербродов
МУЧНОЕ хлеб и выпечка
КОПЧЕНИЕ дома
ПАШТЕТЫ и намазки
СЫРЫ домашние
КОЛБАСЫ из мяса и птицы
120+ рецептов для вашего домашнего гастрономического удовольствия
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Кекс сезонный запеченный с Чизкейком
Сочный ! Текстурный! Сочный ! В тесте морковь и тыква , апельсин и корица !
И кекс даже не приторно сладкий ! Запекается прям с чизкейком
Идеален для любого праздничного стола и просто домашнего чаепития
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Булочки Пуховые
Невероятно влажный мякиш!
На столько текстурный , что несмотря на свою влажность , булочку можно разобрать на длинные волокна !
Жидкая творожная начинка пропитывает во время выпечки тесто и именно этот соус и превращает сдобу в сочную выпечку , которая не черствеет длительное время
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Авторская техника создания цветов на 5-им стадиях открытия БЕЗ проволики ( на проволоке только ствол)
Работа без вейнера! Создание текстуры «своими руками»
Техника изготовления двухцветных лепестков с плавным градиентом
Схемы сборки цветов на разных стадиях открытия
Создание пестика и тычинок
Доступ навсегда
Рецепт шокомасс на основе белого, темного, молочного шоколада
"Букет шоколадных гладиолусов" + Рецепт шоко массы на основе белой шоколадной глазури
Сборка гладиолусов в букет таким образом , что бы можно не бояться даже подбросить

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Десерт-тренд с текстурой, которая тает во рту — воздушный хлопковый бисквит, ради которого раньше приходилось идти в кондитерскую

Дорогие друзья!
Приглашаю вас на новый курс — «Японские хлопковые рулеты». Это десерт на основе воздушного хлопкового бисквита и нежной основы, которая буквально тает во рту.
Мы разберём всю технологию по порядку: испечём и стабилизируем бисквит, приготовим кремы, ганаши и конфи, красиво свернём и оформим рулет так, чтобы он получился аккуратным и без трещин.
Такие рулеты удобно готовить впрок: заготовки хорошо переносят заморозку, и эффектный десерт всегда под рукой — для праздника, подарка или заказа.
Буду рада видеть вас на курсе!

Этот курс создан для тех, кто:

• Обожает нежные десерты
  Хочет научиться готовить невероятно вкусные десерты, которые готовятся проще, чем кажутся
• Начинает свой путь в кондитерском искусстве
  Ищет пошаговые инструкции от "А" до "Я" без сложных терминов
• Готовит для семьи и друзей
  Мечтает удивлять близких эффектными и вкусными десертами
• Планирует зарабатывать на сладостях
  Хочет освоить рецепты, которые можно продавать
• Ценит время
  Предпочитает быстрые, но впечатляющие рецепты

Чему вы научитесь:

• Готовить японский хлопковый бисквит для рулетов (5 рецептов)
• Правильно выпекать и стабилизировать бисквит
• Делать нежные и стабильные кремы (10 рецептов)
• Готовить вкуснейшие ганаши и конфи (10 вариантов)
• Красиво сворачивать рулеты и стабилизировать их
• Просто и эффектно украшать Японские рулеты

Программа курса

Ингредиенты и инструменты
Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с указанием количества), которые понадобятся на курсе

Книга рецептов десертов
Удобное, подробное, пошаговое описание процесса приготовления каждого десерта, которые мы делаем на курсе

1. Японский хлопковый рулет «Карамель — Орехи»
   Нежный рулет с воздушным хлопковым бисквитом, мягкой сливочной карамелью, ореховым акцентом и кремом с пралине
2. Японский хлопковый рулет «Смородина — Ваниль»
   Нежный рулет с ванильным хлопковым бисквитом, яркой смородиновой начинкой и мягким ванильным кремом
3. Японский хлопковый рулет «Манго — Маракуйя»
   Тропический рулет с воздушным хлопковым бисквитом, яркой маракуйей и нежным манговым кремом
4. Японский хлопковый рулет «Черника — Йогурт»
   Легкий рулет с нежным хлопковым бисквитом, черничной начинкой и приятной йогуртовой свежестью
5. Японский хлопковый рулет «Клубника — Мята»
   Яркий рулет с воздушным хлопковым бисквитом, сочной клубникой и свежим мятным акцентом
6. Японский хлопковый рулет «Малина — Шоколад»
   Насыщенный рулет с шоколадным хлопковым бисквитом, малиновой кислинкой и нежным шоколадным кремом
7. Японский хлопковый рулет «Вишня — Кокос»
   Нежный рулет с кокосовым хлопковым бисквитом, яркой вишневой начинкой и мягким кокосовым кремом
8. Японский хлопковый рулет «Тирамису»
   Ароматный рулет с воздушным хлопковым бисквитом, кофейным ганашем и нежным кофейным кремом
9. Японский хлопковый рулет «Апельсин — Бергамот»
   Свежий рулет с воздушным хлопковым бисквитом, яркой цитрусовой ноткой и тонким ароматом бергамота
10. Японский хлопковый рулет «Двойной шоколад»
    Насыщенный рулет с шоколадным хлопковым бисквитом, ганашем на темном шоколаде и нежным кремом с шоколадной крошкой

Старт обучения 18 Сентября

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Полный практический интенсив по домашней ферментации на закваске

Многие люди думают, что ферментировать еду — это сложная алхимия, доступная только шефам или опытным хозяйкам. На самом деле ферментация намного проще, чем варенье или консервирование. Нужно всего лишь понять законы природы, которые работают уже тысячи лет, и дать микроорганизмам работать.

Этот курс научит Вас готовить ферментированные напитки и овощи так же легко, как готовите обед. За три недели Вы овладеете всеми секретами ферментации и будете уверенно готовить квас, квашеные овощи и целебные напитки прямо на собственной кухне.

Почему ферментированная еда так важна именно сейчас?
Современная пища лишена живых микроорганизмов. Пастеризованные соки, стерилизованные овощи, магазинные салаты — всё это мертвая еда. Кишечник страдает. Иммунитет падает. Организм требует живого питания, которое запускает пищеварение, дает энергию, защищает от болезней.

Ферментированная еда — это:

• Природная пробиотика, которая восстанавливает микрофлору кишечника лучше, чем дорогие добавки из аптеки.
• Живые витамины и минералы, которые усваиваются в 10 раз лучше, чем в обычной еде.
• Естественная защита организма, потому что полезные бактерии борются с патогенами.
• Экономия семейного бюджета, так как ферментированные овощи и напитки обходятся в 5-10 раз дешевле магазинных версий.
• Вкус, который забыл современный человек — настоящий квас, а не сладкий компот из магазина.

Этот интенсив - то, что нужно для быстрого и вкусного старта в ферментации.

Видео-уроки с полным разбором процесса
Вы увидите каждое движение, каждую консистенцию, каждый этап своими глазами. Смотреть можно с телефона, планшета или компьютера — в любое удобное время.
Подробные текстовые инструкции к каждому рецепту.
Их можно распечатать или сохранить в телефон и держать рядом во время готовки. Интернет для этого не нужен.
Все рецепты собраны в одном месте.
Вам больше не придётся искать проверенные пропорции на десятках сайтов и сомневаться, кому верить.
Доступ на 2 месяца ко всем материалам.

Каждый урок содержит не только видео, но и детальные текстовые инструкции с фотографиями каждого этапа приготовления. Вы сможете учиться в удобном темпе, ставить на паузу, перечитывать нужный момент столько раз, сколько требуется.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...