Складчина: новые складчины на курсы и тренинги

​

Представьте: вы открываете холодильник, а там — не магазинная химия с этикеткой «без сахара», а настоящие живые лимонады. Сделаны вашими руками из ягод, фруктов, трав. Без искусственных добавок. С живыми бактериями, которые заботятся о вашем кишечнике.

Я расскажу вам историю. У моей подруги дети наотрез отказывались от ферментированных овощей. Йогурты — пожалуйста, а овощи — ни в какую. И тогда я предложила ей попробовать лимонады на закваске. «Они тоже на закваске, в них живые пробиотики, а детям точно понравится», — сказала я.

Она начала делать. И дети пьют их просто на ура! Круглый год — зимой, летом, осенью и весной. Она экспериментирует с разными вкусами, добавляет ягоды, фрукты, травы. И знаете, что она заметила? У детей действительно укрепился иммунитет. Домашние йогурты с бифидобактериями и лимонады с лактобактериями идеально работают в дуэте. Конечно, если дети нормально переносят ферментированные овощи — это вообще шикарное трио! Но если овощи не идут — лимонады становятся отличной заменой. Вкусно, полезно, без сахара (потому что бактерии съедают его и оставляют только пробиотики и витамины).

И для взрослых — точно такая же польза. Натуральные, освежающие, с ярким вкусом, без химии. И да, вы ставите на стол графин такого лимонада — гости точно обалдеют

Как это работает?
В основе — проверенный штамм лактобактерий. Бактерии съедают сахар, который вы добавляете в напиток, и превращают его в пробиотики, витамины и лёгкую натуральную игристость. Вкус — яркий, насыщенный, не приторный.

Почему это важно для здоровья?
Каждый глоток такого лимонада — это живые лактобактерии, которые попадают прямиком в кишечник. Они поддерживают иммунитет, улучшают пищеварение и дарят лёгкость. Это не сладкий «лимонад из детства», а полезный взрослый напиток для тех, кто понимает ценность.

Что внутри мини-курса:

• Видео с пошаговым процессом (от закваски до розлива)
• Текстовые авторские рецепты десяти лимонадов на закваске с подробным описанием
• Чек-лист по ингредиентам и оборудованию
• Методичка по ферментации на закваске — как работать с бактериями, чтобы всё получилось с первого раза
• Мои лайфхаки — как не передержать, как получить максимум вкуса, как сохранить напиток, как подать красиво
• Q&A раздел — ответы на самые частые вопросы
• Чат с поддержкой
• Формула замены сахара на мёд или сироп топинамбура — адаптируйте под себя
• Красивая подача лимонада — сервировка, декор, идеи для фото
• Пополнение новыми рецептами

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Начну с главного: хлеб на закваске — это совсем не то же самое, что магазинный дрожжевой. И сейчас объясню почему.

В закваске работают живые бактерии и молочнокислые дрожжи. Пока тесто бродит, бактерии перерабатывают крахмал и сложные углеводы, расщепляют глютен. Поэтому такой хлеб становится лёгким для пищеварения. Многие критикуют: «А как же температура в духовке? Она же всё убивает!» Но фишка в том, что полезные вещества и ферменты, которые образуются во время долгого брожения, остаются с хлебом. Именно они помогают нам усваивать этот хлеб без тяжести, в отличие от дрожжевого.

У меня есть живой пример — мой папа. Он съел почти целую буханку моего хлеба за три часа в дороге и сказал: «Ничего себе! Обычно у меня тут же начинается изжога, а тут — хоть бы что». А у нас в комьюнити люди с чувствительным кишечником постоянно пишут: «Я думал, хлеб теперь вообще нельзя, а этот — лечусь им».

Но главное — он невероятно вкусный!
Хрустящая корочка, нежный мякиш, глубокий ореховый вкус, который невозможно спутать с магазинной «кирпичной» буханкой. И дома пахнет так, что соседи завидуют.

Как мы это делаем?
Это видеорецепты с пошаговым руководством, которые проведут вас за руку от первого замеса до готовой румяной булочки. Я показываю каждый этап крупным планом: как правильно замешивать, как понять, что тесто готово, как формировать, как печь. Никаких «на глаз» — только чёткая технология, которая работает всегда.

И знаете, что я поняла за эти годы?
Выпечка хлеба на закваске — это хобби на всю жизнь. Оно затягивает, успокаивает, приносит радость и вкусный результат, которым вы будете гордиться. А дружное комьюнити, которое собирается вокруг, часто остаётся с вами надолго — мы не просто «учимся печь», мы становимся одной большой хлебной семьёй.

Что внутри мини-курса:

• Видео с пошаговым процессом от замеса до готовой буханки
• Текстовые рецепты с точными пропорциями и временем
• Чек-лист по ингредиентам и оборудованию
• Мои лайфхаки — как вывести закваску с нуля или купить стартер и активировать, как её хранить, как кормить, как усилить, что делать, когда уезжаете, как перевести закваску из цельнозерновой или белой пшеничной в гибрид, как не пересушить тесто и получить идеальную корочку
• Q&A раздел — ответы на самые частые вопросы
• Пополнение новыми рецептами — хлеб с семечками, с травами, цельнозерновой, с матчей и ещё много всего

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс «Хлебный+в листьях»! В этом курсе собраны сыры с интересным аффинажом.
1. Хлебный - полутвердый сыр, который обсыпается мукой и запекается в духовке. Имеет сливочный вкус и яркий аромат печеного хлеба.
2. В листьях - два варианта полутвердого сыра (в листьях крапивы и листьях винограда). Имеет сливочный вкус с грибной ноткой, аромат грибов и леса. Вызревает с применением белой плесени.
Для сыров не нужна форма, оба сыра формуются без нее.
В курсе вы увидите:
- два подробных видео с изготовлением
- три видео с выдержкой
- Техкарты на коровий и козий сыр

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На курсе освоим две технологии теста бриошь - классическую и с добавлением воды, и приготовим восемь изделий:
— классическую бриошь Нантер
— бриошь о резан (с изюмом)
— бриошь о шоколя (с шоколадом)
— бриошь о сюкр (с сахаром)
— бриошь Паризьен
— бриошь тресс (плетеная бриошь)
— ромовую бабу
— саварен с кремом и фруктами

Покажу весь процесс: замес и правильную консистенцию теста, работу после охлаждения, формовку, расстойку и выпечку. Отдельно разберем начинки, пропитки и оформление.

Внутри курса — подробные видеоуроки, технологические карты и конспекты с важными нюансами. Также будет чат учеников, где можно задавать вопросы и делиться своими результатами.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

«Настоящие соусы. Без лишнего.»

Быстро, вкусно и без вреда — 17 универсальных рецептов для семьи и гостей.
К мясу, рыбе, салатам и даже гарнирам.

Что внутри курса
17 проверенных рецептов, которые заменят всю полку магазинных — от привычных соусов до ярких вкусов, будто из любимого ресторана.

Простые ингредиенты, пошаговые объяснения и гарантированный результат даже у новичков.

+ таблица сочетаемости соусов с различными блюдами.

Классика, которая всегда кстати:
●Домашний кетчуп
Насыщенный и сбалансированный, с лёгкой сладостью спелых томатов.
●Домашний майонез
Тот, что заменит магазинный навсегда.
●Горчичный соус
С нужной остротой и мягким послевкусием.
●Цезарь
Сливочная сбалансированность и гармония вкусов.
●1000 островов
Универсальный соус для всего, от салатов до бургеров.
●Сырный соус
Густой, ароматный, будто из кафе.
●Томатный
Сочный, пряный и абсолютно универсальный.

Яркие и фруктовые акценты:
●Брусничный
●Сладко-кислый акцент к мясу и птице.
Кисло-сладкий
Тот самый любимый вкус из ресторанных блюд.

Аромат и тепло специй:
●Чили
Нежная острота
●Барбекю
Классический баланс сладости, кислоты и специй, без лишнего «дыма».
●Терияки
Густой, блестящий и с глубоким умами-вкусом.
●Карри
Мягкий аромат специй и восточная теплотa.
●Кунжутный
Нежность с восточным оттенком.
●Винегрет-соус
Кисло-свежая альтернатива классике.
●Песто
Свежесть базилика и итальянская классика.
●Чесночный
Насыщенный и ароматный, тот самый, «как в любимом кафе».

+5 необычных соусов в тарифе "Авторский"
Грибной соус
Нежный сливочный соус с шампиньонами, белым вином и пармезаном. Глубокий вкус и лёгкий аромат леса в каждой ложке.

Алабама (белый барбекю)
Соус с характером — пряный, чуть хреновый (в хорошем смысле ). Любимое дополнение к курице, картофелю и мясу с гриля.

Перцовый соус
Острый, но благородный — с болгарским перцем, чили и чесноком. Добавит тепла даже в самый обычный ужин.

Белый винный соус
Нежный соус, который превращает обычное блюдо в ресторанное. С цитрусом, вином и лёгким послевкусием сливок.

Зелёный жгучий соус
Острый, яркий, бодрящий — для тех, кто любит вкус “с характером”.

После курса вы сможете…
Вы открываете холодильник, а там не пыльные банки “барбекю с красителем и ароматизатором”, а ваши собственные соусы: аккуратно подписанные, яркие, ароматные.
Теперь у вас есть соус на все случаи:
к мясу, к птице, к салатам, к гарнирам.
Вы больше не ищете “что бы добавить, чтобы было вкуснее”, потому что вкус у вас уже есть.
После курса вы сможете:
●Готовить 17 идеальных соусов — от классики до ярких новинок.
●Подбирать вкус под любое блюдо: от рыбы до овощей.
●Понимать, как балансировать сладкое, солёное, кислое и острое.
●Делать еду красивее, ароматнее и полезнее без консервантов.
●Радовать семью вкусами, «как в ресторане».
●И главное — вы больше никогда не захотите покупать соусы в магазине.

• 17 видеоуроков
• PDF-конспекты
• Занятия в своём темпе

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

«Настоящие соусы. Без лишнего.»

Быстро, вкусно и без вреда — 17 универсальных рецептов для семьи и гостей.
К мясу, рыбе, салатам и даже гарнирам.

Что внутри курса
17 проверенных рецептов, которые заменят всю полку магазинных — от привычных соусов до ярких вкусов, будто из любимого ресторана.

Простые ингредиенты, пошаговые объяснения и гарантированный результат даже у новичков.

+ таблица сочетаемости соусов с различными блюдами.

Классика, которая всегда кстати:
●Домашний кетчуп
Насыщенный и сбалансированный, с лёгкой сладостью спелых томатов.
●Домашний майонез
Тот, что заменит магазинный навсегда.
●Горчичный соус
С нужной остротой и мягким послевкусием.
●Цезарь
Сливочная сбалансированность и гармония вкусов.
●1000 островов
Универсальный соус для всего, от салатов до бургеров.
●Сырный соус
Густой, ароматный, будто из кафе.
●Томатный
Сочный, пряный и абсолютно универсальный.

Яркие и фруктовые акценты:
●Брусничный
●Сладко-кислый акцент к мясу и птице.
Кисло-сладкий
Тот самый любимый вкус из ресторанных блюд.

Аромат и тепло специй:
●Чили
Нежная острота
●Барбекю
Классический баланс сладости, кислоты и специй, без лишнего «дыма».
●Терияки
Густой, блестящий и с глубоким умами-вкусом.
●Карри
Мягкий аромат специй и восточная теплотa.
●Кунжутный
Нежность с восточным оттенком.
●Винегрет-соус
Кисло-свежая альтернатива классике.
●Песто
Свежесть базилика и итальянская классика.
●Чесночный
Насыщенный и ароматный, тот самый, «как в любимом кафе».

+5 необычных соусов в тарифе "Авторский"
Грибной соус
Нежный сливочный соус с шампиньонами, белым вином и пармезаном. Глубокий вкус и лёгкий аромат леса в каждой ложке.

Алабама (белый барбекю)
Соус с характером — пряный, чуть хреновый (в хорошем смысле ). Любимое дополнение к курице, картофелю и мясу с гриля.

Перцовый соус
Острый, но благородный — с болгарским перцем, чили и чесноком. Добавит тепла даже в самый обычный ужин.

Белый винный соус
Нежный соус, который превращает обычное блюдо в ресторанное. С цитрусом, вином и лёгким послевкусием сливок.

Зелёный жгучий соус
Острый, яркий, бодрящий — для тех, кто любит вкус “с характером”.

После курса вы сможете…
Вы открываете холодильник, а там не пыльные банки “барбекю с красителем и ароматизатором”, а ваши собственные соусы: аккуратно подписанные, яркие, ароматные.
Теперь у вас есть соус на все случаи:
к мясу, к птице, к салатам, к гарнирам.
Вы больше не ищете “что бы добавить, чтобы было вкуснее”, потому что вкус у вас уже есть.
После курса вы сможете:
●Готовить 17 идеальных соусов — от классики до ярких новинок.
●Подбирать вкус под любое блюдо: от рыбы до овощей.
●Понимать, как балансировать сладкое, солёное, кислое и острое.
●Делать еду красивее, ароматнее и полезнее без консервантов.
●Радовать семью вкусами, «как в ресторане».
●И главное — вы больше никогда не захотите покупать соусы в магазине.

• Всё из тарифа «С поддержкой»
• Личная обратная связь Дениса 1 год
• Приоритет в ответах и проверках
• 5 бонусных соусов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Книга о десертах, вкус которых возвращает к самым теплым воспоминаниям.
Алина Ахмадиева, профессиональный кондитер, основательница кондитерской школы и автор бестселлеров «Магия бисквита» и «Магия начинки», собрала любимые с детства рецепты в современном прочтении: «Муравейник», «Сказка», «Прага», «Медовик от мамы», «Ленинградский», «Полет», курабье, сочники, трубочки, «Картошка», «Птичье молоко», зефир и другие угощения для семейного чаепития, праздника или душевного вечера с близкими.
Автор бережно сохраняет ностальгические вкусы и показывает, как сделать их легче, ярче и интереснее: добавить кислоту к сладости, воздух к жирности, хруст к мягкости.
Вы узнаете, почему нельзя просто убрать сахар или жир, как они влияют на влажность, аромат и текстуру, и научитесь управлять ингредиентами без потери качества.
В каждом рецепте точные граммовки, температуры, время охлаждения, советы по хранению, декору, начинкам, ганашам, муссам, желе, пралине и хрустящим слоям.
Для всех, кто хочет повторить незабываемые сладости дома, — уже на новом кондитерском уровне.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

НОВИНКИ ИНТЕНСИВА 17.0
МАКСИМАЛЬНО ПРО УТКУ

• Разделка для разных целей.
• База — грудки с вариантами, бёдра с вариантами.
• Ветчинные роллы из грудки — с начинкой и без.
• Ветчинные роллы из бёдра — с начинкой и без.
• Утиные колбаски в череве с начинкой.
• Утиные «голубцы» и котлетки.
• Утиная колбаса а-ля мортаделла.
• Желейный бульон для разных целей.
• Утиный холодец порционный.
• Утиное пате — банки и пакеты.
• Утиный террин.

МАКСИМАЛЬНО ПРО КОРНЕПЛОДЫ

• Капуста — квашеная и маринованная.
• Морковча — новый вариант.
• Картофель конфи.
• Свёкла — салатная и для супов.
• Тыква, репа, редька, пастернак.
• Набор для винегрета / оливье.

МАКСИМАЛЬНО ПРО ФРУКТЫ-ЯГОДЫ

• Живое варенье из осенних фруктов, ягод и овощей (!).
• Конфитюры с цитрусовыми, манго и маракуйей.
• Настойки — от антоновки до хреновухи.
• Пьяные варенья и конфитюры.
• Фрукты-ягоды в маринадах.

И, КОНЕЧНО, БУДУТ НОВИНКИ ПО ТЕМАМ АНТОЛОГИИ

ПТИЦА И ЯЙЦА

• Роллы, колбасы, колбаски и ветчины из курицы и индейки.
• «Лапша» куриная с фишками.
• Птичьи бульоны.
• Птичьи субпродукты.
• Яйца и изделия из них.

МОРСКАЯ ТЕМА

• Желейные бульоны в баночках.
• Роллы и колбаски из белой и красной рыбы.
• Форель, терпуг, сиг, скумбрия.
• Рыбные котлетки с рисунком.

КРАСНОЕ МЯСО

• Новый говяжий язык для разных целей.
• Два новейших ролла.
• Стейки — классические и альтернативные.
• Колбаски, котлетки, голубцы.
• Говяжье сердце для разных целей.

СВИНИНА

• Сало с вариантами.
• Зельцы и холодцы порционные.
• Роллы — спиральные и калейдоскопные.
• Колбаски и котлеты.

МОНЕТИЗАЦИЯ

• Монетизация по каждой теме.

ВАЖНО!
Возможны замены и незапланированные новинки.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Аромат свежесваренного кофе, любимый десерт и несколько минут настоящего удовольствия — теперь всё это можно создавать дома.
«Кофе и десерты от А до Я» — большая книга рецептов и рекомендаций для тех, кто хочет превратить обычный кофе в маленький гастрономический ритуал.
Внутри — разнообразные кофейные напитки, аппетитные десерты и полезные советы, которые помогут добиться отличного результата даже без профессионального опыта. Классические сочетания и интересные идеи позволят подобрать рецепт под любое настроение: от неспешного завтрака до праздничного стола или уютного вечера.

Одна книга — сотни поводов порадовать себя и близких!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Большой курс о вкусных завтраках, красивых утраx и маленьких семейных традициях.

Для кого курс
Устали от привычных яиц, каш и бутербродов.
Больше не хотите каждое утро думать, что приготовить.
Мечтаете о большой коллекции проверенных рецептов на любой вкус и настроение.
Хотите готовить завтраки, которые выглядят как в любимом кафе.
Хотите радовать близких и собирать семью за красивым столом.
Любите превращать простые продукты в маленькие гастрономические удовольстви.

Ждем вас на курсе
Если вам знакомо...
Утром снова: «Что приготовить?»
В холодильнике полно продуктов, но на завтрак снова яйца, сырники или бутерброды.
Хочется как в кафе, но не хватает идей и проверенных рецептов.
Сохранённых рецептов сотни, но когда приходит время готовить, проще снова сделать привычное.
Хочется радовать себя и близких вкусными, красивыми и разнообразными завтраками, но непонятно, что приготовить, как сочетать блюда и как всё подать.
Хочется, чтобы завтрак был не только красивым, но и действительно вкусным, сытным и таким, который захочется повторить.

Программа курса

• Тот самый омлет из детского сада
• сырники
• творожные оладьи
• белковые пирожки
• кремовая творожная запеканка
• ленивые вареники
• кремовая творожная запеканка
• бананово-шоколадные панкейки
• яблочные блинчики
• классические панкейки
• пышные мини-блинчики крок мадам
• блины болоньезе запеченые
• блины с яйцом и зеленью
• творожные вафли
• классические вафли
• кабачковые мвафлм-сэндвич
• куриные белковые вафли
• сырные вафли
• картофельные вафли
• сэндвич черничные ночи на бриоши
• французский тост-бриошь
• сэндвич с ростбифом
• нежнейший яблочный пирог
• галета из роти с грушей и камамбером
• белковый пирог с тунцом
• авокадо-тост
• молочные булочки
• пицца из детства с индейкой
• быстрый бургер в лаваше
• тост
• рисовая молочная каша Кокос-Манго
• гречкап - боул

Курс «Трендовые торты»
Курс «Cake box»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Большой курс о вкусных завтраках, красивых утраx и маленьких семейных традициях.

Для кого курс
Устали от привычных яиц, каш и бутербродов.
Больше не хотите каждое утро думать, что приготовить.
Мечтаете о большой коллекции проверенных рецептов на любой вкус и настроение.
Хотите готовить завтраки, которые выглядят как в любимом кафе.
Хотите радовать близких и собирать семью за красивым столом.
Любите превращать простые продукты в маленькие гастрономические удовольстви.

Ждем вас на курсе
Если вам знакомо...
Утром снова: «Что приготовить?»
В холодильнике полно продуктов, но на завтрак снова яйца, сырники или бутерброды.
Хочется как в кафе, но не хватает идей и проверенных рецептов.
Сохранённых рецептов сотни, но когда приходит время готовить, проще снова сделать привычное.
Хочется радовать себя и близких вкусными, красивыми и разнообразными завтраками, но непонятно, что приготовить, как сочетать блюда и как всё подать.
Хочется, чтобы завтрак был не только красивым, но и действительно вкусным, сытным и таким, который захочется повторить.

Программа курса

• Тот самый омлет из детского сада
• сырники
• творожные оладьи
• белковые пирожки
• кремовая творожная запеканка
• ленивые вареники
• кремовая творожная запеканка
• бананово-шоколадные панкейки
• яблочные блинчики
• классические панкейки
• пышные мини-блинчики крок мадам
• блины болоньезе запеченые
• блины с яйцом и зеленью
• творожные вафли
• классические вафли
• кабачковые мвафлм-сэндвич
• куриные белковые вафли
• сырные вафли
• картофельные вафли
• сэндвич черничные ночи на бриоши
• французский тост-бриошь
• сэндвич с ростбифом
• нежнейший яблочный пирог
• галета из роти с грушей и камамбером
• белковый пирог с тунцом
• авокадо-тост
• молочные булочки
• пицца из детства с индейкой
• быстрый бургер в лаваше
• тост
• рисовая молочная каша Кокос-Манго
• гречкап - боул

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Барабанная дробь! Наконец-то открываем продажи осенней «ПРАвильной тарелки»!

И начинаем, как обычно, с тарифа доверия.

Это значит, что меню осенней «Тарелки» мы пока не показываем. Вы покупаете её сейчас, ещё до того, как мы раскроем все блюда, — зато по самой низкой цене 6 900 ₽.

Почему я совершенно спокойно предлагаю вам заказать ужин, ещё не заглядывая в меню?

Потому что летняя «ПРАвильная тарелка» получилась просто охрененной.

Все рецепты и теория уже готовы, сейчас мы заканчиваем верстать конспект и буквально на днях отправим его участникам.

И получилась не просто очередная подборка рецептов, а шикарная коллекция блюд, которые сочетаются между собой в одном практически бесконечном кулинарном конструкторе.

Лосось в чимичурри сегодня можно собрать с лимонной киноа и маринованными цукини, завтра — с молодой картошкой и зелёным салатом, а в другой раз — с рисом и хрустящей фасолью.

Оставшуюся киноа взять уже к треске. Рис — к куриным бёдрам. Соус приготовить один раз и использовать ещё в нескольких совершенно разных тарелках.

А в финале мы сделали большой конструктор сочетаний с готовыми комбинациями: открываете — и сразу видите, что с чем можно собрать.

И, как обычно бывает в ПРАкукинге, мы дали в итоге больше, чем собирались. Потому что остановиться вовремя — это явно не наша сильная сторона.

Именно такой будет и осенняя «ПРАвильная тарелка».

На самом деле примерно половина меню у нас уже есть — и нам ужасно хочется начать всё показывать. Но пока держим себя в руках Потому что как только мы начнём раскрывать меню, тариф доверия закончится и цена повысится.

Но немножко намекнуть всё-таки можно.

В осенней «Тарелке» будет больше питательных белковых блюд, подходящих к сезону, сезонные овощи и новые крупы, которые мы не затронули летом.

И, конечно, будут новые усилители вкуса: гранатовый сироп, бальзамический уксус, мирин, аджика и не только. Будем разбираться, как их выбирать, что они делают со вкусом и куда их можно добавлять.

А один из намёков на осеннее меню уже есть на фото к этому посту.

Пока осеннюю «ПРАвильную тарелку» можно купить по тарифу доверия за 6 900 ₽.

Содержание ПРАвильной тарелки. Осень
пока уточняется и действует тариф "Доверие"

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ДОНАТ-КЕЙК — ЭТО НЕ ПРОСТО ПОНЧИК
Вы будете первыми, кто попробует этот роскошный десерт!
ЧТО ВЫ СМОЖЕТЕ НАУЧИТЬСЯ ГОТОВИТЬ 12 вкусов
Ферреро
Шоколадный бисквит, шоколадный мусс, слой пралине, покрытие вафля и дробленый фундук
Медовик с клюквой
Медовый бисквит, сметанный крем мусс клюквенное конфи с цельными ягодами и ванилью
Баноффи
Банановый бисквит, ванильный мусс, карамель, бананы
Малиновый бархат
Бисквит красный бархат, малиновый конфитюр, ванильный крем -мусс
Лимонный пай
Ванильная картошка с цедрой, ванильный мусс, лимонный гель или курд
Кокос-миндаль
Кокосовая картошка, кокосовый мусс, хрустящий слой с миндалем и вафлей
Карамельный пломбир
Карамельная картошка с пастой лотус, соленая карамель и карамельный мусс
Вафля-арахис-шоколад
Шоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, карамель и хрустящий слой с вафлей и арахисом
Лайм-клубника-
базилик
Ванильный бисквит, клубничное конфи с базиликом, мусс с лаймом и семенами ванили
Фрамбини
Ванильный мусс, шоколадный ганаш, ягоды малины, шоколадный бисквит
Дубай
Шоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, хрустящий слой с тестом катаифи
Кофе-халва
Шоколадный бисквит, кофейный ганаш, ванильный мусс

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Еда для мышц, силы и восстановления

• Для тех, кто худеет и хочет сохранить мышцы
• Для тех, кто хочет их нарастить Для тренировок
• Для активных подростков
• И конечно, для тех, кому нужна кросивая
• 15 рецептов + готовые схемы питания + короткая теория

Для кого этот сборник?

1. Если вы худеете
И хотите максимально сохранить мышцы, пока уходит жир
2. Если вы тренируетесь
И хотите понимать, что есть вокруг тренировки
3. Хотите набрать мешесную массу
Но не хотите жить на грудке, протеиновых батончиках и контейнерах
4. Если вам 35, 40, 50+
И вы наконец поняли, что мышцы лучше начать беречь до того, как организм выставит счёт
5. Если у вас растет активный подросток
Которому нужны не вечные перекусы, а нормальная еда для роста, движения и восстановления

Внутри будут готовые схемы:

• что есть за 2–3 часа до тренировки
• что можно съесть за 30–60 минут
• что есть после как распределить белок в течение дня
• как собрать примерно 90, 100 или 120 г белка обычной едой
• как изменить одну и ту же схему под снижение веса
• как изменить её под набор

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий.
Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом.

Этот курс подойдёт:
начинающим и практикующим кондитерам
домашним пекарям, создающим свою витрину
тем, кто хочет уверенно работать с тестом и расширять ассортимен
владельцам небольших кондитерских и кафе

Чему вы научитесь:
Бездрожжевая слойка

• Ушки (Palmiers)
• Волованы
• Слойка с кремом для витрины (пирог с кремом и запеченными фруктами, порционные слойки, пирожки кремадетс с каталанским кремом и карамелизированной корочкой)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...