Складчина: новые складчины на курсы и тренинги | страница 3

​

1.Нежная клубника с чизкейком (+видео)
2.Орео (+видео)
3.Вишнёвый йогурт (+видео)
4.Лимонно-черничный
5.Малиновый пломбир​

Сборник включает:

- 5 подробных пошаговых рецептов
- 3 видео-рецепта​

Вы научитесь делать:

- 8 видов крема (1 вид дополнительно)
- 5 разных видов бисквита
- 6 видов начинки
- 2 вида чизкейка​

Подробнее:
1. Нежная клубника с чизкейком

- ванильный бисквит
- клубничная начинка
- ванильный чизкейк
- клубничный крем - крем чиз​

2. Орео

- шоколадный бисквит
- чизкейк Орео
- крем Орео
- крем чиз или шоколадный ганаш​

3. Вишнёвый йогурт

- шоколадный бисквит (другой рецепт)
- вишнёвая начинка
- крем вишневый йогурт
- крем из маскарпоне​

4. Малиновый пломбир

- классический бисквит
- малиновая начинка
- малиновый мусс
- крем из маскарпоне​

5. Лимонно-черничный

- лимонный бисквит
- черничный мусс
- лимонный крем
- крем чиз
- черничный ганаш (для выравнивания)​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1.Молочный ломтик
2.Малиновое мороженое
3.Банан-шоколад
4.Карамельный
+обратная связь от меня всегда
+себестоимости (таблица)​

Преимущества данного десерта:

- срок годности до 1 месяца в морозильнике
- быстро готовится
- оригинальный и вкусный десерт​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в курс:
Подробная тех. карта
Видео процесса приготовления
Базовый рецепт мороженое пломбир
Рецепт Donut ice cream пончики магнат
Рецепт мороженое пончик мята/шоколад ферреро
Рецепт мороженое-торт кранч/маракуйя
Рецепт мороженое-торт лотус/карамель/клубника
Рецепт мороженое-торт брауни/вишня
Рецепт мороженое-торт тирамису
Рецепт мороженое «пуш ап»
Рецепт мороженое пуш ап мятная прохлада
Рецепт советский пломбир
Рецепт шоколадный пломбир
Рецепт мороженое стики ананас/щавель 2 варианта приготовления
Рецепт мороженое стики клубника/ревень
Рецепт мороженое стики маракуйя/тархун
Рецепт мороженое стики батончик Nuts
Рецепт мороженое авакадо/лайм
Рецепт корпусное мороженое кофе
Рецепт корпусное мороженое пармезан
Рецепт мороженое йогурт lemon fresh
Рецепт мороженое йогурт конфетная мечта
Рецепт мороженое сникерс TO GO
Рецепты фруктово-ягодных сорбетов
Рецепт ягодного щербета
Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку

Бонус
Рецепт брауни
Рецепт песочного крамбла
Рецепт ягодного конфи
Рецепт соленой карамели
Рецепт шоколадной глазури для корпусных
Рецепт глазури для мороженого

На основе базовых рецептов вы сможете приготовить новые вкусы мороженого!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Хотите радовать себя и близких эксклюзивными сладостями собственного приготовления? Курс поможет вам понять нюансы темперирования, сочетания вкусов и хранения, освоить бонусный рецепт ЗОЖ шоколада и уверенно экспериментировать с формами, текстурами и подачей!

Этот курс для тех, кто:
Хочет научиться готовить натуральный шоколад своими руками
Стремится понимать особенности текстуры и вкуса разных видов шоколада
Мечтает создавать качественные сладости с профессиональным подходом

С курсом вы:
Поймёте, какие инструменты и ингредиенты необходимы для приготовления качественного шоколада
Обучитесь соблюдать правила хранения шоколада для сохранения вкуса и текстуры
Узнаете тонкости приготовления тёмного шоколада с насыщенным вкусом
Изучите особенности создания молочного шоколада с мягкой текстурой
Разберётесь в технологии приготовления белого шоколада и его нюансах
Научитесь правильно сочетать добавки и топинги для ярких вкусовых акцентов

Автор курса:
Ольга Позднякова ЗОЖ технолог
Дегустатор ІІСCT и судья шоколад года. Владелец бренда Witch Sweets Маяк Вкуса и первой школы Дегустаторов шоколада

Программа
9 уроков 2 недели
1 неделя
Урок 1. Что потребуется для приготовления шоколада.
Урок 2. Правила хранения шоколада.
Урок 3. Приготовление темного шоколада.
Урок 4. Приготовление молочного шоколада.
Урок 5. Приготовление белого шоколада.
Урок 6. Добавки и топинги в шоколаде.
Урок 7. Бонусный рецепт ЗОЖ шоколада. Разбор техник и особенностей приготовления.
2 неделя
Урок 8.Приготовление козинаков и глазирование конфет.
Урок 9.Применение шоколада не только в плитках.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1.Киндер Кантри
2.Нутелла-вишня
3.Киндер Буэно
4.Клубничный
5.Малина-манго
6.Орео-чизкейк
7.Вишня-шоколад
8.Малиновый пломбир (+видео)​

+обратная связь от меня всегда
+рекомендации по инвентарю и ингредиентам
+себестоимости
+1 видео

Срок годности пирожного - 14 суток в морозильнике
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1.Сникерс
2.Банановый
3.Клубничный пломбир
4.Медовый
5.Шоколадная вишня
6.Красный бархат
7.Маковый с лимонной начинкой
8.Нежная маракуйя​

Сборник включает:

- 8 рецептов тортов в стакане (рецепт бисквита, начинки, крема, сборка)
- 3 видео по сборке
- 3 видео по декору
- консультация при приготовлении (Вконтакте)​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ЭТОТ КУРС ДЛЯ ВАС, ЕСЛИ ВЫ

• устали от сложных и перегруженных рецептов
• ищете быстрые десерты с вау-результатом
• не хотите тратить полдня на один десерт
• готовите для себя, семьи или на заказ
• хотите расширить ассортимент современными вкусами

ЧТО БУДЕТ НА КУРСЕ
Бисквит (основа рулетов)
Кремы и начинки

Рулеты:
- Поп корн соленая карамель
- Мак вишня
- Ферерро
- Пина колада
- Бабл гам
- Черника фиалка
- Вишня шоколад (страчателла)
- Апельсин миндаль
- Банановый раф

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок Пирог песочный с меренгой и ягодой Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Коллекции начинок Моти для тех, кто уже проходил основное обучение в 2025 году

Научитесь готовить лучшие моти! - Удобные, вкусные, безопасные моти, которые точно полюбят ваши родные и заказчики
Внедрите прогревы в работу- Сделаете прогрев - научитесь привлекать клиентов на десерты
Увеличите доход - Сможете начать продавать моти на заказ и увеличить свой доход

Ну и раз так зашла начинка Груша-горгонзола мы продолжаем сырную историю и вот некоторые новые вкусы начинок, которые войдут в курс как вариант
помимо всей той классики, которая уже есть в курсе.

Новинки моти 2026

Сырная коллекция моти:

• сублимированный сыр
• камамбер с брусникой
• клубника-пармезан
• малиновый тирамису

Шанхайская коллекция моти

• мисо-карамель-банан-ходзича
• кокос-манго-пандан
• персик-улун
• матча-жасмин-зеленый виноград

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

МОРОЖЕНОЕ давно перестало быть шариком в вафельном рожке, сегодня покупатель ищет эмоции, необычные сочетания вкусов и десерты, которые хочется н только съесть, но и сфотографировать.
Именно поэтому все большую популярность набирают многослойные десерты в баночках, корпусное мороженое, сэндвичи с мороженным - форматы, которые объединяют несколько текстур, вкусов и впечатлений в одной порции


1. Многослойные баночки

Клубничный чай
Легкий, летний и очень свежий вкус. Сочная клубника переплетается с цветочными нотами каркаде и нежной кислинкой йогурта.
Каждая ложка напоминает прохладный ягодный чай, приготовленный в жаркий летний день.

Гранатовый бамбл
Яркий десерт с характером. Терпкий кофе, насыщенный шоколад и сочный гранат создают необычное сочетание, вдохновленное популярным напитком бамбл.
Контраст сладости, горчинки и фруктовой свежести делает вкус сложным и очень современным.

Тропический чеддер
Смелое сочетание сливочного чеддера, манго, маракуйи и кокосовой сгущенки с матчей. Тропическая свежесть, легкая сладость и деликатные сырные ноты
собираются в десерт, который удивляет с первой ложки и раскрывается совершенно по-новому с каждой следующей.

Булочка с корицей
Тот самый аромат свежей выпечки, который невозможно забыть. Теплые специи, яблоки, корица и сливочные ноты превращают мороженое в уютный десерт,
напоминающий о кофейнях, домашних завтраках и осенних вечерах.

Банановый попкорн
Неожиданное сочетание, которое удивляет с первой ложки. Карамелизированный банан, сливочное мороженое и попкорн создают десерт с настроением
кинотеатра и домашней карамели. Яркий, веселый и очень запоминающийся вкус.

Космический инжир
Глубокий и многогранный вкус, в котором сладость спелого инжира встречается с благородными кунжутными нотами. Мед, черная смородина и легкий
хруст создают ощущение десерта из футуристической кондитерской - необычного, запоминающегося и совсем не похожего на классическое мороженое


2. Сэндвичи с мороженым

Вишневый орео
Сочетание, которое невозможно испортить. Насыщенное шоколадное и нежное ванильное мороженое объединяются с яркой вишневой начинкой, создавая идеальный
баланс сладости и легкой кислинки. Вкус напоминает любимые шоколадные десерты, но в более свежем и современном исполнении.

Курабье с малиной
Нежный и уютный десерт с домашним настроением. Рассыпчатое курабье, сливочное ванильное мороженое и ароматная малина создают знакомое, но очень
гармоничное сочетание. Легкий, воздушный и по-настоящему летний вкус.

Имбирный лотус
Пряный, теплый и невероятно уютный вкус. Карамельные нотки печенья Lotus сочетаются с ярким имбирным мороженым и мягкой карамелью, создавая десерт
с характером. Каждая ложка напоминает ароматную выпечку, специи и чашку горячего кофе в любимой кофейне.


!!! В качестве бонуса - дополнительный сборник рецептур сорбетов, который поможет дополнить линейку яркими сезонными вкусами


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Я приглашаю вас в мир, где десерт из детства становится ресторанным хитом.
Добро пожаловать на курс «Премиум Картошка: Идеальная формула вкуса и стиля»!

Это система, а не просто рецепты.
Вы перестанете хаотично готовить по одному пирожному и начнёте выпускать партии как профи.

12 АВТОРСКИХ ВКУСОВ:

• Фисташка-малина
• Рафаэлло
• Молочный ломтик с Орео
• Красный бархат с клубникой
• Дубай
• Морковь-манго
• Тирамису
• Медовик с брусникой
• Ежевичный Фрамбини
• Баннофи
• Киндер Кантри
• Лимончелло

Ваш результат:
80–120 пирожных за 13–17 часов чистой работы.
Без нервов, без трёх раковин посуды, без выгорания.

«Картошка» перестала быть стыдным десертом из детства. Она стала премиум-хитом.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс посвящён работе с кружевом, как самостоятельным материалом в декоре торта.

Кружево — это не декор. Это язык высокой кондитерской моды.
Сегодня кружево переживает новый виток — особенно в свадебной эстетике. Тонкое, почти невесомое, хрупкое как антикварный текстиль — оно превращает торт в объект искусства. Мы будем создавать сложные архитектурные формы, текстуры и флористику, вдохновлённые кутюрными платьями, винтажными салфетками, ручным кружевоплетением и современной свадебной эстетикой.
Это уже не про ностальгию.
Скорее — про переосмысление: когда традиционный узор становится актуальным за счёт формы, масштаба и объёма.
По-настоящему уникальные работы рождаются не из готовых шаблонов.

Главная идея этого курса — научить вас создавать авторские конструкции и собственный визуальный язык, используя съедобное кружево как текстиль для торта.
Я покажу техники, которые использую в своих проектах: от воздушных вееров и скульптурных бантов до кружевной флористики и создания собственных текстурных ковриков.
Это курс для тех, кто хочет выйти за рамки стандартного декора и создавать торты уровня высокой моды.
Курс — о дизайне.
О пластике.
О фактуре.
О тортах, которые невозможно забыть.

Курс сфокусирован исключительно на декоре (отдельных элементах).
Без сборки торта — только создание, формирование и грамотная интеграция кружевных деталей.

Программа

1) Технология приготовления идеального съедобного кружева
Работа с текстурой, эластичностью, сушкой и стабильностью материала

2) Элемент 1 - «Веер»
Главный акцент курса — эффектный архитектурный декор в стиле кружевного веера. Воздушный, графичный и визуально невесомый

3) Элемент 2 - Объёмный кружевной бант
Сложные драпировки и создание формы, напоминающей текстиль кутюрных платьев

4) Элемент 3 - Кружевные розы
Цветы с тончайшей ажурной фактурой и эффектом ручного кружева

5) Элемент 4 - Декор «Физалис»
Изящные полупрозрачные элементы с органичной природной геометрией

6) Авторские текстурные коврики
Отдельный блок курса посвящён созданию собственных кружевных текстур в стиле винтажных салфеток и антикварного кружева.
Вы научитесь создавать уникальные поверхности и орнаменты для своих будущих дизайнов

Курс даёт системное понимание работы с кружевом — от рецептуры до финальной композиции. Вы сможете создавать собственные дизайны, адаптируя их под разные проекты и стили.
Результат — декор, который выглядит современно, с отсылкой к текстильным традициям, но в актуальной форме
Тот самый баланс между прошлым и настоящим, который сейчас всё чаще появляется в свадебной эстетике.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пять 5 рецептов самого знаменитого французского пирога - киша. Киш можно делать как на рубленом, так и на простом слоеном тесте - в зависимости от ваших предпочтений. Оба рецепта теста - и рубленого, и простого слоеного, включены в подборку.
Доступ бессрочный.
Список рецептов:

• Киш с тунцом, помидорами и перепелиными яйцами - рецепт из книги звездного шефа Фредерика Антона.
• Киш Лорен - это классический французский киш с куриной грудкой, самый популярный вид этого пирога во Франции.
• Киш с лососем и шпинатом - вариант очень быстрого киша, особенно, если у вас в морозильнике есть простое слоеное тесто.
• Киш со шпинатом, фетой и орешками кедровыми - это прекрасное сочетание вкусов, которые дополняют друг друга. Этот киш ожно сделать и без феты, если так хочется.
• Киш с овощами - киш по этому рецепту вы можете приготовить с любыми замороженными овощами.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Фланы - открытые пироги на тонкой основе. Подборка фланы с разными вкусами, содержит рецепты от известных французских шефов. В подборке 8 рецептов.
Содержит рецепты:

• Фланы Неделька - 4 рецепта фланов с разнообразными ягодными и фруктовыми вкусами.
• Флан без яиц - по рецепту Николя Буссена. Был разработан несколько лет назад, и после этого его стали повторять все шефы. Этот флан нереально отличается от любого, что вы пробовали раньше. Если вы не любите флан, этот станет для вас открытием. Если вы любите флан, именно этот станет для вас вершиной вашей коллекции рецептов!
• Кофейный флан Стефана Гласье - для любителей кофе от самого известного мастера фланов во Франции.
• Флан карамельный - от создателей лучших фланов Франции - Стефана Гласье.
• Шоколадный флан - от чемпиона мира Кристофа Мишалака, который он опубликовал на своей странице в инстаграмме во время карантина во Франции, а потом в своей книге рецептов на каждый день.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Включает рецептов эклеров и шу - шоколадный, лимонный, профитроли с шоколадом,

• Эклеры с бобами тонка, от шефа Ленотр Pierre Prevost.
• Эклер лимонный по рецепту от шефа Кристоф Адам.
• Крем заварной - рецепт от шефа Седерика Гроле, для ваших шу и эклеров.
• Шоколадные шу - легкие и воздушные.
• Профитроли шоколадные, с шоколадным крамблом и шоколадным соусом.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...